美团杂货店购物者堆积如山,新的零售2.0即将到来吗?

2020-07-17 09:41 伍佰加渠道供应链

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谁能预料不到三年前诞生的新零售店将失去其旧面貌并转变为一张新面孔,从而迎接2.0时代.

从今年开始,“美团杂货店购物”于1月15日开始同时进行便利服务站和独立APP的测试,然后从3月至4月,荷马咸盛,口碑相传,饥肠,的苏宁店陆续开张. 另外,它以不同的姿势发起了自己的杂货店购物业务,并加入了“杂货店购物军”.

一大群巨人“集体转向购买食物”,这不可能让人叹息. 促进新零售迭代的人与两年多以前接触新零售的人之间没有本质区别. 企业.

两年多以前,新的零售概念诞生之后,整个零售行业都充满了改革的活力. 无论大型商店,小型商店,还是旧商店和新商店,他们都在寻找新基因. 一段时间以来新零售,整个行业都被各种新的零售策略所淹没.

这一次“买菜”已经成为巨头们的共识,足以表明新零售正在进入一个新阶段,它已经迭代到“新零售2.0”. 集体向杂货店购物的转变标志着这一新版本和新阶段的开始.

新零售2.0的特点是什么?让我们以美团杂货店购物的早期参与者为例,来分析新零售在下一个2.0阶段的地位.

New Retail 2.0的五维迭代

回顾新的零售洪流的开始,每个人对“新”的理解都是非常新的,但它们从未改变. 他们对新零售的解释基本上与“在线和离线集成”紧密相关. 因此,新零售1.0着眼于综合格式时代的特征.

迭代式新零售2.0的实现必须具有自己的特征. 结合美团杂货店购物,新零售2.0的迭代维度可以从五个方面进行观察.

首先,产品类别更加集中,特别是蔬菜,肉类,家禽,鸡蛋和其他高频食品. 以前,新零售新鲜品牌基本上采用了“大而全”类别的覆盖策略. 除了高频刚性需求产品外,还将推出一些低频或小众产品以满足消费者的潜在需求.

在1.0时代,新零售所涵盖的商品类型通常不受类别限制,“一切都可以是新零售”. 尽管它更侧重于新鲜产品,但可以按相同顺序包括海鲜等新鲜和昂贵的产品,饮料,大块的蔬菜等较重的产品.

据报道,美团杂货店购物应用程序有10类产品,着眼于“三餐”的需求,目前总计约1,500 SKU. 尽管覆盖范围已经有针对性地缩小了,但美团杂货店购物仍然遵循一个基本原则: 只需要高频率. 应该说,New Retail 2.0的迭代是类别大小,而没有包含类别中最有价值的消费属性.

第二,产品重量轻,包装小型化,交货迅速. 目标用户是2-3人的小家庭. 借助前仓库和即时交付系统,New Retail 2.0可以最快半小时内交付.

在新的零售1.0模型下,由于商品流通算法和分销系统效率的差异,每个新鲜品牌的交货时间通常不是固定的.

但是,商品类别的精确定位决定了配送包装通常尺寸较小,一方面可以更好地满足小规模家庭的需求,另一方面可以充分利用关心分配系统的压力. 性别,最大程度地提高分发效率,而不会延迟. 以美团的杂货店购物为例,这由美团的自建送货系统提供支持. 实际上,这种杂货到家服务与日常餐饮配送服务非常相似. 它们都是轻巧,小巧的包装,并且可以即时交付.

第三,位置选择“下沉”和“社区”,凭借距离优势,让前仓库积极地向客户转移. 在整个1.0时代的商店位置逻辑中,在追求“餐饮+超市”商业模式的前提下,每个人的商店位置基本上都与交通繁忙的商业广场密不可分.

但是从美团杂货店购物的角度来看,“便捷服务站”位置的主要逻辑不是交通而是距离. 与繁华的商业广场相比,主要基于辐射社区的仓库布局逻辑充分体现了``下沉''的思想. 这种分散的选址方式是让商店和产品主动为家庭消费者提供服务,而不是像1.0时代那样吸引消费者来体验商店. 从某种意义上说,它可以理解为一种极端的家庭服务.

第四,更换商店的前仓库可以节省多余的财产和装修费用,为消费者留有足够的获利空间. 在1.0时代,商店和仓库的集成主要是为了满足“商店+家庭”的综合需求. 因此,在高流量选址和店铺优化的前提下,不仅财产成本高,而且还需要照顾各种优质商品. 陈列的商店的装修也非常苛刻,商品化成本更高.

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