伍佰加供应链: 大解析!永辉超市供应链运营模式!

2020-06-06 16:22 伍佰加渠道供应链

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永辉年,除了Bravo,YH,微店,上海蔬菜永辉,与中国白酒的合作以及电子商务之外,最令人印象深刻的是其垂直供应链的建立.

为什么很少有与永辉和大润发类似的公司?企业生态系统非常不同,驱动系统也非常不同. 今天,寻找新的保费和增值需要更多的针对性.

实际上,尽管超市中有很多真实的渠道,但是许多经理经常使用管理思想来处理不同的问题. 它们是粗糙的,它们都是起源,直接获取,人才和机制方面的问题. ,但是新鲜食物,食物和非食物之间的含义有更多细节,值得深入探讨.

首先,新鲜的供应链

新鲜食品的供应链包括生和熟产品. 大多数企业仍将重点放在这种生产上. 永辉实际上是在这个阶段大润发在中国更好.

将来,许多超市将以社区新鲜食品为基础,但是实际上,由于无法解决高利润熟食的问题,因此很难找到利润点. 当商店中的新鲜食物占新鲜食物的50%以上时,新鲜食物的状况如何?王先生,商店的整体毛利也将很低,而永辉只是因为生班级的规模,并不能解决熟悉的问题,永辉迟早会落在祭坛上,但目前我们看到永辉正在质量上取得长足进步.

1. 新鲜食物

核心是保持商品的新鲜度,并在商品的最佳保质期内实现大规模采购,而基本的核心是效率. 这涉及两个问题:

首先是企业的现有条件. 您没有冷链系统,没有足够的商店终端出口. 从市场上拉动汽车并迅速销售是效率和效力;如果您有冷链和配送中心,从山东蔬菜基地拉十辆车可能会更方便. 有价值的.

从这个角度来看,不同的规模和效率是不同的. 在单一产品方面,分摊购买成本后的售价仍然可以有足够的毛利空间,并建立充分的价格优势,从而可以实现购买.

第二是操作能力. 产品的最大新鲜度是一天. 您可以在两个小时内在商店中显示它. 新鲜度和价值必须惊人. 产品的最大新鲜度为一个月. 您可以在两三天内到商店.

第二,保持新鲜度的能力需要采取措施. 冷链到达商店. 如果商店的温度很高,新鲜度会更快丢失!运营能力不足,公司将像便秘一样不舒服.

大订单或采购来源的核心是,除了创造比竞争对手更好的质量和价格声誉外,关键是毛利润. 多少钱足以支持大订单,公司可以使用单个产品进行倒计时.

基于这两个问题,需要围绕商品的分类和保存来促进供应链的核心:

一种是超短货架期的新鲜食品,它更适合于近场采购,并且从源头上采用了标准化的管理手段. 例如绿叶蔬菜和活水,本地市场甚至从源头直接交付可能会更有效率. 在质量管理的基础上,商店可以自行挑选门. 因为距离太远,所以新鲜度受到破坏,货物反复运输,货物受不了抛掷.

另一方面,新鲜商品的生产目前处于低端,广泛的管理模式,并且越来越多的种植者正在响应市场考虑,因此这些商品更适合从源头上采用标准管理工具,并且它还可以为将来的冷链集成提供一个接口.

第二,货架期适中的产品(例如核果)适合于大批量订单. 这些商品的核心是从源头管理排序和分级.

许多超市的直接采购工作取决于从源头上寻找代理商. 实际上,代理人整合了本地资源,商品和市场的绩效水平是不同的. 有些是公司,有些是合作社,有些甚至是村秘书. 等待个人. 这不是怪罪,而是企业的核心必须破解错误的支持和错误的来源.

新鲜食品的新鲜来源,其一是没有找到最大,最有价值的生产区域,其二是许多生产区域都找到了代理商或承包商来进行免提采购,而与过程,等级或等级无关. 包装无论质量如何,当商品成本过高或有缺陷的产品太多时,真正的效率仍然需要深入的货源详细管理. 为此:

a)提前进行货源市场研究和计划并非要等到购买;可以与产品的关键增长阶段相结合进行研究;

b)确定质量标准并美化包装水平;

c)开展多源研究与合作;

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