伍佰加供应链: 星巴克供应链改革之路值得借鉴

2020-06-21 17:29 伍佰加渠道供应链

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从咖啡豆到一杯醇厚的咖啡,在供应链中需要很长时间. 全球最大的咖啡连锁店星巴克(Starbucks)在经济衰退期间经历了销售下降和运营成本上升的问题. 他们的供应链改革值得学习.

全球最大的咖啡连锁品牌星巴克(Starbucks)在经历了供应链改革之后,面对销售下降和运营成本上升的情况,取得了空前的成功.

星巴克在全球51个国家/地区拥有16,700多家零售店,每周约有500万客人光顾. 从少量咖啡豆到一杯咖啡,在供应链中需要很长时间. 高消费严重拖累了性能.

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分析每个链接的成本后伍佰加渠道供应链,星巴克发现“物流外包”的成本占物流成本的近70%,而且外包供应商越多,分销的单价越高,星巴克也损失了物流的主导地位,甚至被供应商绑架.

星巴克供应链改革之路值得借鉴

星巴克供应链管理可以简单地用几个关键词来概括: 全面,准确和高效.

全面

之所以要全面,是因为星巴克的供应链受到三个渠道的支持: 特殊渠道,直销渠道和零售渠道.

特殊渠道是指星巴克为航空公司和其他零售店提供的服务. 直销渠道专门处理邮购业务,极大地克服了地域困难. 零售渠道专门为自己的商店和合资商店提供服务. 它不仅可以保证直接供应,而且可以辐射在线零售渠道,并为将来的新零售打下坚实的基础.

精度

星巴克使用基于库存的生产模型. 这种机制有利于实现与需求的有机联系. 它不仅提高了快速响应的能力,而且还可以准确地反馈客户信息,从而使生产计划更加切合实际. 与供应商建立互利,更直接的关系是有益的.

星巴克供应链改革之路值得借鉴

星巴克咖啡豆来自拉丁美洲,非洲和亚洲. 大量的咖啡豆需要许多供应商. 星巴克为供应商实施了完整的评估系统和数据库,可以准确评估每个供应商的绩效. 提高与供应商的合同谈判的议价能力.

高效

供应商管理是一个重要而复杂的项目. 如何理清与供应商的关系将影响企业供应链沉淀的宽度. 星巴克实现了供需双方之间的信息共享,建立了双赢的伙伴关系,提高了信息传递的效率,并帮助缩短了中间环节.

库存在整个供应链中起着重要的缓冲和调整作用. 完整的库存系统可以充分利用资源,加快资金周转,提高交货可靠性,并缩短交货时间. 星巴克已建立基于库存的生产模型. 在保证质量的同时,降低了成本,可以说这是一种更有效的供应链模型.

但是,根据库存生产的主要困难是预测和库存控制. 如果不能很好地把握市场变化,很可能导致积压库存,直接造成资金的持有和损失. 这是推送型供应链的普遍问题. 如果企业在资本和控制上犯了错误,后果将是可怕的.

果然渠道供应链,在2007年的金融危机中,星巴克陷入停滞. 创始人此时也出来了,提倡专注于核心SKU,并亲自经营,大幅度削减商店和产品线,以使星巴克重新获得信心并成功跨越Get Get.

时代在逐渐变化,动力中心也从生产者转移到了消费者,拉动式已经成为企业不可逆转的商业模式. 从推(推)到拉(拉),消费者拥有越来越多的发言权,权力的重心从生产者转移到消费者. 在“推式”增长模式下,星巴克的服务目标主要是经销商系统,这是批发业务模式. 在拉动式增长下,星巴克的服务目标开始考虑最终消费者.

去年12月,星巴克在咖啡中添加了“新零售”. 连接支付宝后,这是阿里和星巴克的又一次新尝试. 星巴克选择上海烘焙工场的外观,震惊了茶业重建的号角. 这个世界上最大的新零售“智能商店”将为消费者提供无缝的在线和离线数字体验.

让供应链管理到达边界管理,这是整个供应链管理的最高状态,因为管理可以看到最多的源问题和最后的问题,并从根本上直接解决问题渠道供应链,例如改进保护咖啡种植者的福利,协助咖啡种植者进行耕种记录和生产历史跟踪,以帮助消费者解决丢弃咖啡的问题. 这种方法有助于产生更多创新的供应链和降低成本的新方法.

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星巴克供应链改革之路值得借鉴

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